タコは一口大のぶつ切りにする。

ししとうはヘタの先を切り落とし、つま楊枝で2～3箇所穴をあける。

にんにくはみじん切りにする。鷹の爪はヘタと種を取り除く。

フライパンを熱してごま油を入れ、にんにくを弱火で炒める。いい香りがしてきたら、鷹の爪を加えて炒める。

強火にしてタコを炒め、火が通ったらししとうを加えてしんなりするまで炒める。

しょうゆ、酒を振り入れて絡め、塩コショウで味を整える。