キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱容器に入れ、電子レンジ600w2分で加熱する。

鮭を一口大に切リ、臭みを取るために酒をさっとかけて5分置く。

鮭の水気を軽く拭き取り、塩胡椒して両面に薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、薄く焼き色がつく程度に両面焼く。一旦、お皿に取り出す。

ボウルに１を入れ、泡だて器でつぶしながらクリーム状になるまでよく混ぜる。

5に◎を加えてさらによく混ぜる。

ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは細めのくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら5を入れてひと煮立ちさせる。

６に鮭も加え、弱火で煮る。ちょうど良い硬さになるまで火を入れ、塩胡椒で味を整えて完成。