（下準備)
えびは殻付きのものは殻や尾を除いてむき身にする。

むき身のえびをボウルに入れて塩と片栗粉（分量外）、水少々を加えてもみ汚れを出す。きれいになるまで水で洗い水気をふき取る。

２のえびに下味用の調味料をかけて混ぜる。

レモンを輪切りにして一部はレモン汁をしぼる（小さじ1程度）。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱しえびを入れて焼く。火が通るまで両面を焼いて取り出す。

ボウルにマヨネーズソースの材料を入れて混ぜる。焼いたえびを加えて混ぜる。

お皿にサニーレタスをのせ、レモンの輪切りと共に盛り付ける。