えのきも小松菜も根元を切り落とし、3~4cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて中火で炒める。

小松菜がしんなりしてきたら塩昆布を入れ、全体に行き渡るように炒める。

皿に盛って完成。