生姜、ニンニクのみじん切りを大さじ3のオリーブオイルで炒め、香りがでてきたらホールのクミン小さじ1を入れ炒める。

①に玉ねぎ薄切りを入れ、塩小さじ1/2を入れ、強火で焦げそうなくらい炒める。

②に、マッシュルームの薄切り、人参の薄切りを入れしんなりするまでいため、Aカレー粉、コンソメの素を入れて炒める。

③に赤ワイン100ccを入れ、無塩トマトジュース〜200cc入れ、水500cc入れて中火で沸騰したら弱火で30分煮込む。

④に牛乳200cc入れ、火傷に注意してバーミックスでポタージュ状にする。

蜂蜜、ウスターソース、醤油などでお好みの味加減にします。

Bに2〜３時間つけこんだ豚肩ロースを、180度オーブンで50分前後焼く。焼けたら、アルミホイルで包んで保温しておく。

⑦が冷めたら、薄切りにする。

皿にご飯をよそい、⑥をかけ、⑧をならべる。