ビスケットを粉々にする。バターを耐熱容器に入れてラップをして、レンジ３００ｗで１分ぐらいチンして溶かす。

【 バターが少し残っていても余熱で溶けるので揺すって混ぜたらバターは溶ける。】

粉々にしたビスケットにバターを入れて混ぜる。タルト型に入れて、ラップを使って、ビスケット生地をタルト型になじませていく。

ボウルにプラスチックのかごを乗せえて、プラスチックのかごにキッチンペーパーを乗せて、ヨーグルトを入れて、ラップをかける。

冷蔵庫に入れて１晩水切りをする。
（８時間）
ヨーグルト１８５ｇ→８５ｇ

小さい耐熱ボウルに白ワインを入れてラップ等はしないで、レンジ５００ｗで１分チンする。冷めたら、ゼラチンを振り入れておく。

ヨーグルトの水切りが終わったら、ボウルに生クリームを入れて７分立てに泡立てる。

ふやかしたゼラチンをレンジ５００ｗで２０秒チンする。冷ましておく。

別のボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜて、砂糖を入れて混ぜる。水切りヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。

生クリーム、レモン汁を入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。

（９）のゼラチンを入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせて、冷やしていたビスケット生地に流し入れる。表面を綺麗にならす。

小さい耐熱ボウルに白ワインを入れてラップ等はしないで、レンジ５００ｗで１分チンする。冷めたら、ゼラチンを振り入れておく。

ふやかしたゼラチンをレンジ５００ｗで２０秒チンする。
（１４）のボウルに入れて混ぜ合わせる。氷水のボウルに当てて混ぜる。

★レアチーズケーキはゆるめでとろりとした感じ。
好みでゼラチンを増やしてみては。