ウドの皮を剥き、酢水に漬ける
(変色防止)

ウドを4cmの幅に切り、短尺切りに
※ウドを切る前にピーラーで皮むくと、皮むきしやすかったです！

お湯を沸騰させ、ウドを入れ30秒ほどであげる(アク抜き)

お皿にウドとワカメを盛り付ける

★を全部なべに入れる
味噌のかたまりを押し潰すように煮詰める
2/3ぐらいの量になったら火を止める

※合わせ味噌について※
普通味噌と白味噌を合わせることで程よい甘さ、柔らかい口当たりの酢味噌が楽しめます♡

白味噌なければ、普通味噌で作ってもOK！

ただし、味噌によってしょっぱくなるので、量の調整が必要。