薄力粉とココアパウダーは混ぜてふるいます。

バターとチョコは湯煎にかけてとかします。

メレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を３回にわけて入れて角が立つまで泡立てます。

卵黄にグラニュー糖を３回にわけて入れてもったりするまで泡立てます。

５に、２を少しずつ加えます。
生クリームも少しずつ加えます。

１の粉類を３回にわけて混ぜます。メレンゲも３回にわけて混ぜます。

型に入れて170度のオーブンで約40分焼きます。

焼きあがったらぬれふきんをかけておきます。

あら熱がとれたら型からはずして冷蔵庫で冷やします。

冷ましました。