作り方
- 1
型に無塩バターを塗りグラニュー糖をまぶし、ラップにかけて冷蔵庫で30分冷やします
- 2
バニラビーンズは縦に切り込みに入れ、さやから種を取り分けます
- 3
鍋に牛乳、無塩バター、②を入れ中火で加熱。耐熱性のヘラで混ぜながら沸騰直前まで温めて火から下ろします
- 4
ボウルに卵、卵黄を加え泡立て器でほぐします。③を加えて混ぜ合わせ、均一になったら薄力粉を振るい入れる
- 5
グラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、ラム酒を加え均一になるまで混ぜ合わせます
- 6
漉し器で漉し、ラップをして冷蔵庫でさんして3時間冷やします
- 7
オーブンを210℃に予熱。常温に戻した⑥をゴムベラで均一になるように混ぜ合わせ、①の8分目まで流し込みます
- 8
210℃のオーブンで1時間程、焼き色が付き中に火が通るまで焼きます
- 9
型から外し、粗熱を取り完成
コツ・ポイント
バニラビーンズの代用バニラエッセンス3滴
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まりも1016サンの「シンプルで極上な～」を参考に作ってみようとしたんですが、家にある卵がLサイズ・・・T0T なので、他の材料を90gにして作ってみました。 まりも1016サンありがとう！！
みきヒツジ -
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日本出身、ベルギー在住のパティシエ・ショコラティエのレソンシエル（Les sens ciel）さんのレシピをアレンジ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21784819
