ヒレ肉を塩麹とタカラ「料理のための清酒」と一緒にポリ袋などに入れて数時間～一日置いておく

フライパンに油をしいて、お肉を焼く。
※「お肉を漬けておいた塩麹と清酒の汁」は捨てないで取っておいてね！

お肉が焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切り皿に盛る。

ソースの☆の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに残った肉汁に、「お肉を漬けておいた塩麹と清酒の汁」と☆の材料を入れて火にかけ、軽く煮詰める。

お肉の上にソースをかけたら出来上がり。