サワラのキムチ鍋
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サワラのキムチ鍋です!(^^)!
このレシピの生い立ち
活〆処理された下北産サワラを入手したので、刺身で残った半身をチゲ鍋にしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。
サワラのキムチ鍋
青森県産サワラのキムチ鍋です!(^^)!
このレシピの生い立ち
活〆処理された下北産サワラを入手したので、刺身で残った半身をチゲ鍋にしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。
作り方
- 1
サワラの捌き方はコチラから↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6513473 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去した身を用意する。
-
- 3
1.5㎝程度の厚みで切り分ける。
-
- 4
水とキムチ鍋の素を分量分入れ、中火で火にかける。
-
- 5
一煮立ちしたら、切身を入れる。
-
- 6
3分程火を通したら野菜を入れる。
-
- 7
野菜に火が通ったら、白菜キムチを載せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鋭い歯は触るだけで切れるので捌く際は注意してください。
中骨等のアラがあれば出汁に使うのも良いです。
魚から出汁が出るので自分で作るときは、キムチ鍋の素は分量分よりかなり少なめにしています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21785156
