ポリ袋に牛肉とAを入れて揉んだら10分置く。

フライパンに油を大さじ1しき、溶いた卵を半熟状に炒めていったん取り出す。

続けてフライパンに油を大さじ1しいて、作り方3の牛肉を中火で炒め全体に火が通ったらいったん取り出す。

フライパンに大さじ2をしき、全体に片栗粉をまぶした茄子を中火で炒める。

なす全体がこんがりきつね色になったら、しめじとたけのこを加えて炒める。
混ぜ合わせたBの調味料を半分加えて炒める。

作り方5の牛肉をフライパンに戻して、残りのBの調味料を加えて炒め合わせる。

作り方4の半熟卵をフライパンに戻して塩コショウで味を調える。

お皿に盛り、いりごまを散らす。