【減塩】鰹出汁系梅豚筍炒め
ドクター晶子 @cook_40301605
ネーミングにちょっと困りましたが、風味のある優しい味に！ナトリウム量はこれでも一人前450〜580mgぐらい！
このレシピの生い立ち
余った筍と豚挽肉をなんとかしたいと思って。
【減塩】鰹出汁系梅豚筍炒め
ネーミングにちょっと困りましたが、風味のある優しい味に！ナトリウム量はこれでも一人前450〜580mgぐらい！
このレシピの生い立ち
余った筍と豚挽肉をなんとかしたいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
＃の調味料を混ぜ合わせる。味見してみてかなり甘く感じるぐらいが丁度良いです。
- 2
フライパンに油をしき、強火で熱してニンニクを香りが出るまで炒め、豚挽肉を炒める。
- 3
2に@の調味料を加え、肉がパラパラする手前まで炒め、皿に取り出す。
- 4
フライパンに少量の油を足し、強火で熱して筍と人参を強火で炒める。&を加えて更に炒める。シーソルトをひとつまみ入れる。
- 5
3をフライパンに戻し、強火で炒める。＃を加える。強火で汁気が無くなるまで炒める。小ネギを加えざっくり炒める。
- 6
皿に盛ってごま油をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
味の濃い調味料を使ってないので、白だし本来の魚介系の旨味とカツオ梅の風味が上手く出ました。＃の調味料はかなり甘味が強いように感じるかもしれませんが、火を通すとほかの調味料の旨味を強く引き出します。乾燥バジルはあってもなくても良いと思う。
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