簡単！美味しい!アジの南蛮漬け
ローディーはぴ @cook_40332530
アジを食べやすく野菜と一緒にして存在感あるメインのおかずにしてみました。甘酢で食欲アップ、クエン酸効果で疲労回復にも。
このレシピの生い立ち
アジと言えば煮るかフライか焼く、という子供時代。既にその味に飽きてきてしまっていて、違う食べ方を模索しつつ、作ってみたら子供が絶賛！甘酢の加減で子供にもウケウケでした！
簡単！美味しい!アジの南蛮漬け
アジを食べやすく野菜と一緒にして存在感あるメインのおかずにしてみました。甘酢で食欲アップ、クエン酸効果で疲労回復にも。
このレシピの生い立ち
アジと言えば煮るかフライか焼く、という子供時代。既にその味に飽きてきてしまっていて、違う食べ方を模索しつつ、作ってみたら子供が絶賛！甘酢の加減で子供にもウケウケでした！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗い、アジは3枚下ろしで小骨以外はなるべく丁寧に骨を取り去ります。
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- 2
野菜は5mmの細切り。アジは酒を少しかけておきます。
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- 3
だし汁とみりん、つゆの素、かんたん酢にオリゴ糖の汁の中で人参と玉ねぎを先に、少し時差でピーマンとシメジを煮ます。
-
- 4
小麦粉、片栗粉に玉子と水で泡立てないように混ぜ合わせ、さっと衣をつけたら、170度の油で表裏と返して揚げます。
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- 5
揚げたてと皿に並べ、先に煮込んでおいた野菜を汁と共に盛りつけ、完成です。
-
コツ・ポイント
きび糖でコクを出すのも有りですが、糖質オフとお腹のためにオリゴ糖を使いました。
具を煮る時は弱火で、蓋をしてもいいです。そうしないと水分が飛んでしまいます。
つくれぽ
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