玉ねぎ、エリンギを粗めのみじん切りにします。

フライパンに油をひき、玉ねぎを少し茶色っぽくなるまで炒める。挽き肉とエリンギを加えて、塩胡椒をふる。

粗みじんにしたゆで卵を加えて中濃ソースとケチャップで味付けします。具材をバットに出して、ラップをして冷まします。

生地はホームベーカリーにセットし、一次発酵までしてもらう。

台にのせて手のひらで軽く押し、ガス抜きをしながら円形に広げ、カードやスケッパーを用いて8個に分割する。

分割し終わったら写真のように丸めて、濡れ布巾をかけて10分休ませます。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終わったら、めん棒を使って、直径15cmを目標に伸ばしていく。

パン生地の下半分に具材を乗せます。

具材がはみ出さないようにしっかりとつまんで閉じる。

手でそっと形を整えます。

クッキングシートをしいて40度のオーブンの発酵機能で50分二次発酵させる。ひと回り大きくなります。

2次発酵直後にオーブンを200度に予熱する。生地の表面に溶き卵を刷毛で満遍なく塗る。

生地をオーブンに戻して200度で12～15分焼きます。クーラーに出して冷まします。

どこか懐かしいママの味です。