生姜をすりおろす。
玉ねぎ、えのきをみじん切りにする。

ごま油で玉ねぎを炒める。火が通ったらひき肉を入れる。

ひき肉に火が通ったらエノキを入れて、調味料を加える。

しばらく中火で水分を飛ばす。