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山菜天ぷら　たらの芽•こしあぶら•セリ根
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山菜天ぷら　たらの芽•こしあぶら•セリ根-レシピのメイン写真

山菜天ぷら　たらの芽•こしあぶら•セリ根

ふークック
ふークック @cook_40308563

山菜の根本はほくほく、葉や茎はほろ苦さと香りが豊かです。山の春の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、天ぷらを作りました^ ^

山菜の根本はほくほく、葉や茎はほろ苦さと香りが豊かです。山の春の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、天ぷらを作りました^ ^

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山菜天ぷら　たらの芽•こしあぶら•セリ根

ふークック
ふークック @cook_40308563

山菜の根本はほくほく、葉や茎はほろ苦さと香りが豊かです。山の春の味を楽しめます。
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山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、天ぷらを作りました^ ^

山菜の根本はほくほく、葉や茎はほろ苦さと香りが豊かです。山の春の味を楽しめます。
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山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、天ぷらを作りました^ ^

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材料

2人分
  1. タラの芽 40g
  2. こしあぶら 40g
  3. セリ根 4本
  4. 天ぷら粉 100g
  5. 水 160ml
  6. 油 適量
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作り方

  1. 1

    たらの芽は付け根のハカマを取り、根の硬い部分に包丁で切れ込みを入れる

    • 山菜天ぷら　たらの芽•こしあぶら•セリ根作り方1写真
  2. 2

    こしあぶらも付け根のハカマを取りる
    セリの根は流水で洗い、水気をしっかり取る

    • 山菜天ぷら　たらの芽•こしあぶら•セリ根作り方2写真
  3. 3

    衣を薄く付け、180度に熱した油でカラッとするまで揚げて、出来上がり

コツ・ポイント

山菜の下処理を丁寧にすることで、食べた時の食感が良くなります！
たらの芽は根の硬い部分に包丁で切れ込みを入れることで、均一に揚げられます。

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ふークック
ふークック @cook_40308563
2021/04/22 09:22に公開
教えてもらったレシピ、作った料理を記録するために始めました^ ^
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