ブルーベリーと豆乳のクリームチーズプリン
ブレイン食堂 @cook_40139773
ブレインフードたっぷり♡脳にも体にも、そして心にも優しいスイーツができました♪
このレシピの生い立ち
牛乳ではなく豆乳で、なるべく加熱せずに、素材を活かしたブレインスイーツを作りたくて頑張りました♡オーブンを使わないのでお菓子作りが苦手な方にもおすすめです。お子さんと一緒に作るのも楽しくていいかもしれませんね！
ブルーベリーと豆乳のクリームチーズプリン
ブレインフードたっぷり♡脳にも体にも、そして心にも優しいスイーツができました♪
このレシピの生い立ち
牛乳ではなく豆乳で、なるべく加熱せずに、素材を活かしたブレインスイーツを作りたくて頑張りました♡オーブンを使わないのでお菓子作りが苦手な方にもおすすめです。お子さんと一緒に作るのも楽しくていいかもしれませんね！
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを分量の水を入れてふやかす。
- 2
常温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
豆乳を沸騰直前まで温め、火を止める。ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
- 4
②に③を少しずつ加えて混ぜ合わせる。最後にレモン汁も加えて混ぜ合わせる。
- 5
④を裏ごし器などで口当たりを滑らかにするために一回「こす」。
- 6
器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
【ブルーベリーソース】
鍋に☆の材料を全て入れて混ぜ合わせる。10分くらい放置する。 - 8
弱火で20～30分くらいクツクツとゆっくり煮る。煮る時間は堅さ、汁加減に合わせてお好みで♪
コツ・ポイント
☆私は手軽なので瓶のレモン汁を使っています。有機ならなおOK！
☆ブルーベリーソース、うちは主人が「ぷちん！」とはじける食感が少し苦手なので舌で簡単につぶせるくらいの堅さまで煮ています。
☆砂糖は、てんさい糖やきび糖などがおすすめです♪
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