チョッピリおしゃれに少し手間をかけて。このレシピの生い立ちいつも同じような料理になってしまうので、目先を変えて。
マスは小骨を削ぎ取り取り半分に切る。
白ワインを振り、塩、胡椒しておく。
水分をふき取り、小麦粉をつけ、余分な粉は落とす。
フライパンにバターを入れ、皮目からゆっくり焼く。
皮に焦げ目が付いたら裏返し火を通す。
焼き上がったら器に取りディルをあしらって出来上がり。
バターで焼くと焦げやすいので注意。皮はパリッと焼くと美味しくなります。
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