豆腐バーグ入り豚こまでトリッパ風ドーム蒸

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単一品で主菜と副菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足！豚こまで簡単なトリッパ味が濃厚でご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
サントリー金麦さんの豚こまのトリッパ風の味が気になり濃紺ピッチャーさんのトリッパも参考にマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方でトマト缶なしで作ってみたレシピです

豆腐バーグ入り豚こまでトリッパ風ドーム蒸

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レンジで簡単一品で主菜と副菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足！豚こまで簡単なトリッパ味が濃厚でご飯によく合う！
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サントリー金麦さんの豚こまのトリッパ風の味が気になり濃紺ピッチャーさんのトリッパも参考にマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方でトマト缶なしで作ってみたレシピです
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材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック1丁
  2. △パン粉 大さじ3から適量
  3. △マヨネーズ 小さじ1
  4. △卵 1個
  5. △塩コショウ 少々
  6. △味噌 小さじ1
  7. みじん切り玉ねぎ 約60g
  8. みじん切り人参 約30g
  9. もやし 約100g
  10. しめじ 約30g
  11. 人参 約30g
  12. ピーマン 約30g
  13. じゃがいも 約60g
  14. なす 約21かけ
  15. ズッキーニ 約21かけ
  16. 椎茸 約21かけ
  17. ●トマト 1〜2こ(約210g)
  18. ●コンソメ 小さじ3
  19. ●オリーブオイル 小さじ3
  20. ●みじん切り玉ねぎ 約60g
  21. ●チューブにんにく 小さじ3
  22. ◎水 大さじ6
  23. ◎酒 小さじ6
  24. ◎ケチャップ 小さじ9
  25. ◎中濃ソース 小さじ3
  26. ◎マヨネーズ 小さじ3
  27. ◎塩コショウ 少々
  28. ◎チューブ生姜 小さじ3
  29. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  30. ◇ごま油 小さじ3
  31. ◇酢 小さじ3
  32. ◇コンソメ 少々
  33. ☆酒 大さじ1
  34. ☆片栗粉 大さじ1
  35. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  2. 2

    みじん切り人参とみじん切り玉ねぎは耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  3. 3

    2はレンジ500wで６分加熱します

  4. 4

    ボールに3と1と△を加えてよくまぜます（豆腐は潰してパン粉で調整しながら）

  5. 5

    4を3等分に分け片栗粉を適量加えてよくまぜてからクッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  6. 6

    5をレンジ600wで３分加熱します

  7. 7

    人参は細切りか小さめの短冊切りにします

  8. 8

    ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでおきます

  10. 10

    じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてばらしてしばらく水に浸しておきます

  11. 11

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っでおきます

  12. 12

    もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  13. 13

    12は◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  14. 14

    ズッキーニは1cmくらいの半月切りか乱切りにし、しいたも大きめに食べやすく切りごま油とコンソメを絡めておきます

  15. 15

    なすは1cmくらいの乱切りか斜め切りにしてしばらく水に浸してからごま油とコンソメをからめておきます

  16. 16

    豚こまは3等分にわけて粗みじん切りにし☆にしばらく浸します

  17. 17

    耐熱皿3つに●を3等分におきふんわりラップをします

  18. 18

    17をレンジ500wで３分加熱してあればマッシャーなどでよくまぜます（３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    18をラップなしでレンジ500wで３分加熱してよくまぜます（３皿一度でも大丈夫です）

  20. 20

    19に◎を3等分に加えてよくまぜます

  21. 21

    16の水分を切って片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  22. 22

    20に21を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます

  23. 23

    23の上に13を１皿ずつおきふんわりラップをします

  24. 24

    24をレンジ500wで８分加熱してよくまぜます（ここは３皿一度でも大丈夫です。1皿ずつは600wで２分半くらいで）

  25. 25

    25をラップなしでレンジ600wで１分加熱してよくまぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  26. 26

    26の中央をくぼませて6に片栗粉を絡めたものを詰めます

  27. 27

    27にズッキーニとなすと椎茸を3等分にのせます

  28. 28

    28にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  29. 29

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感じがでます。豚こまの下処理で柔らかくなります。トマトの皮が気になる方は湯むきして下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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