南瓜の種を取り、皮を削いで2cm程度にカット。

南瓜を600Wのレンジで4-5分orストウブ にクッキングシートを敷いて弱火で20分程度加熱（爪楊枝が通るくらいまで）。

ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。

天板が埋まる程度に水を入れ、160℃のオーブンで予熱開始。

かぼちゃ（水気はよく切ること）オーツミルク、卵、糖類、ココナッツオイル、バニラエッセンスを入れてミキサーにかける。

３を型に流し込む。

オーブンに入れ、160℃でまずは35分焼く。その後はプルプル動かなくなるまで5分単位で時間を追加してください。

常温で冷まし、ある程度冷えたら冷蔵庫でよく冷やす。ラップ等は完全に冷えてからかけてください。

（★ここからはお好みでカラメルソース作り）

黒砂糖と水を1:1でフライパン等に入れ、焦がさないよう弱火で加熱してヘラでかき混ぜる。

とろみがついたらそのまま置いて冷ますか、冷蔵庫へ。

冷えたプリンをスプーンで掬ってお皿へ移し、上からカラメルソースをかければ完成！