厚揚げを食べやすいサイズに切って、温めたフライパンに並べて、弱火で5分ほど焼きます。

片面に少し焦げ目が付いたら、ひっくり返して3分程焼きます。

①水、みりん、酢、醤油、砂糖、おろし生姜、白だし、片栗粉、輪切り唐辛子を入れて混ぜておきます。

両目に焼き目が付いたら、①をよくかき回し片栗粉が溶けたのを確認して、フライパンへ入れます。

フライパンに①を入れたら軽く菜箸でタレを、少しとろみが出るまでかき回します。

蓋をして3分程焼いて、とろみがしっかり付いていたら、皿に移して、刻み葱とみょうがを盛り付けて完成です。