ボールに水をはり房を下にしてよく洗う。

茎は切り取り捨てずに取っておく。

フライパンに1cmほど水を入れ、切った茎を入れて高さ出しをし、その上にクッキングシートを乗せる。

クッキングシートの上に房が上にぬるようにブロッコリーをのせ、蓋をしたら沸騰してきたらそのまま中火で2分。

その後火を止め蓋はそのままにさらに2分蒸らす。

氷水で一気に冷やすと緑があざやか、栄養満点のままのブロッコリーの完成です。マヨネーズで食べるなどお好みで。