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季節の柑橘ドレッシング
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季節の柑橘ドレッシング-レシピのメイン写真

季節の柑橘ドレッシング

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

みかん、はっさく、なつみかんなどお好みの柑橘で作れます。生野菜、温野菜の他、肉や魚料理にもよく合うドレッシングです。
このレシピの生い立ち
和歌山県では季節ごとにいろいろなカンキツが採れるので、季節によっていろんな味が楽しめないかと思い、考えました。

みかん、はっさく、なつみかんなどお好みの柑橘で作れます。生野菜、温野菜の他、肉や魚料理にもよく合うドレッシングです。
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和歌山県では季節ごとにいろいろなカンキツが採れるので、季節によっていろんな味が楽しめないかと思い、考えました。

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季節の柑橘ドレッシング

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

みかん、はっさく、なつみかんなどお好みの柑橘で作れます。生野菜、温野菜の他、肉や魚料理にもよく合うドレッシングです。
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和歌山県では季節ごとにいろいろなカンキツが採れるので、季節によっていろんな味が楽しめないかと思い、考えました。

みかん、はっさく、なつみかんなどお好みの柑橘で作れます。生野菜、温野菜の他、肉や魚料理にもよく合うドレッシングです。
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材料

4人分
  • 甘夏みかん 1個
  • 塩、こしょう 適量
  • 水溶きコーンスターチ(片栗粉)粉:水=1:1 小匙2
  • エキストラバージンオリーブオイル 50㏄
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作り方

  1. 1

    甘夏みかんの半分は果汁で、残りの半分は薄皮を剥いて果肉を取り出します。

    • 季節の柑橘ドレッシング作り方1写真
  2. 2

    果汁、果肉を鍋に入れ、塩、こしょうで味を調えて火にかけ水溶きコーンスターチを入れてとろみをつける。

    • 季節の柑橘ドレッシング作り方2写真
  3. 3

    ボールにあけて氷水で冷やし、冷めたらエキストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜる。

  4. 4

    お好みでサラダや温野菜などにかけてお召し上がりください。(写真はレンチンした玉ねぎです)

    • 季節の柑橘ドレッシング作り方4写真

コツ・ポイント

手順3で果肉をいれるとフレッシュ感がUPしてさわやかになります。お好みでアレンジしてみてください。

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和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
2021/04/28 06:40に公開
 果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。 和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。 和歌山県では、「おいしい!健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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このレシピのキーワード

片栗粉

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