じゃがいもを洗い一口サイズの大きさに切り、軽く水にさらします。

じゃがいもが浸かるぐらいのサラダ油を入れ、180度で揚げます。

こんな感じに揚げます。

サラダ油、バター、刻んだアンチョビ、おろしにんにくを弱火で炒め、最後に少しだけ醤油をたらします。

3の揚げたじゃがいもを入れからめます。

からめたら刻んだパセリをふりかけ完成です。