水でさっと洗い粘り気を取ったごはんを鍋に入れる。

ごはんが溺れない程度の水、白だし大さじ1、塩2振りほどして軽く混ぜ、中火にかける。

その間卵を溶く。卵にはすこし醤油を垂らしてもいい。

鍋の水分が減ってきたら卵を流し入れ蓋をする。弱火にするとよい。

卵に火が通ったら完成。ごまとねぎをかけて食べるとおいしい。