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夏野菜でラタトゥイユ
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夏野菜でラタトゥイユ-レシピのメイン写真

夏野菜でラタトゥイユ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

野菜をたっぷり食べれるラタトゥイユ
このレシピの生い立ち
ほとんどスーパーの見切りコーナーで揃いました。残り半分の野菜は炒め物にしました。

野菜をたっぷり食べれるラタトゥイユ
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ほとんどスーパーの見切りコーナーで揃いました。残り半分の野菜は炒め物にしました。

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夏野菜でラタトゥイユ

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ほとんどスーパーの見切りコーナーで揃いました。残り半分の野菜は炒め物にしました。

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材料

  1. ベーコン(ブロック) 110g
  2. パプリカ(黄色) 1/2個
  3. パプリカ(赤色) 1/2個
  4. 茄子 1/2 個
  5. ズッキーニ 1/2 個
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2 個
  7. にんにくみじん切り 1片
  8. 調味料
  9. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
  10. バター 10g
  11. トマトジュース(調味料) 400g
  12. 本みりん 大さじ2
  13. 赤ワイン 大さじ1
  14. ローリエの葉 2枚
  15. コンソメ(顆粒) 大さじ1
  16. クレージーソルト お好みの量
  17. 胡椒 お好みの量
  18. トッピング材料
  19. パセリ(みじん切り) 適量
  20. 粉チーズ 適量
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作り方

  1. 1

    野菜は2㎝角位に切ります。(茄子とズッキーニはピーラーで筋を入れます)

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    にんにくを香りが出るまでオリーブオイルで炒め

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを入れ

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが透明になったら、バターとベーコンを入れます。

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    野菜を入れ油が回ってきたら

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方5写真
  6. 6

    調味料を入れ煮込み、クレージーソルトと胡椒で味を調えます。酸味がまろやかになったら

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方6写真
  7. 7

    器に盛って完成です。

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方7写真
  8. 8

    お好みでパセリや粉チーズをトッピングしていただきま~す。

    • 夏野菜でラタトゥイユ作り方8写真

コツ・ポイント

本みりんでほんのり甘みとうまみを加えました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/05/27 23:24に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21794673
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