海老は殻を剥いて背わたを取り、※で揉んで汚れを落とし、水で洗ったら、水気をペーパー等で取ります。■は合わせておく

ポリ袋に水気を取った海老を入れて、片栗粉入れてフリフリする。海老全体に片栗粉が付いたら、170度の油で揚げ焼きします

海老に火が通り、表面がカリっとなったら合わせておいた■に絡めて、レタスの上に盛って出来上がり。

※■にホイップした生クリーム入れると、まろやかになります。余ったら入れてみて。