卵を溶き、牛乳、塩胡椒、粉チーズを混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを引き温めます。中火です。

溶き卵を一気に流し入れ、ある程度の塊になるまで混ぜながら焼きます。

全体がトロッとしたとこで混ぜるのを止め、暫し待ちます。

フライパンを煽って一気に巻きます。