えのきは石付きを取って1/4にカットし ほぐして冷凍しておく(栄養価up)
※他にも使えます。
そのままでも◎

解凍したエノキを深鍋に入れ中火で焼き色が付くまでジックリ炒めたら出汁と戻した乾燥ワカメを入れ軽く炒めて 火を消す。

2に 仕上げ調味料を加えて混ぜ合わせ 荒熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。