新ごぼうの春サラダ(レムラード･ソース)
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥新ごぼう❣ たけのこ(筍)とこごみ(屈)と一緒にサラダにします。
自家製豆乳マヨネーズでレムラード･ソースを作ります。
このレシピの生い立ち
❥春は『新ごぼう』の季節、香りよく、柔らかく、甘いのです。
今回は季節の｢たけのこ(筍)｣と｢こごみ(屈)｣
と一緒に春サラダにしてみようと思いました。
❥根菜や山菜によく合うレムラード･ソースを自家製豆乳マヨネーズで作ってみました。
新ごぼうの春サラダ(レムラード･ソース)
❥新ごぼう❣ たけのこ(筍)とこごみ(屈)と一緒にサラダにします。
自家製豆乳マヨネーズでレムラード･ソースを作ります。
このレシピの生い立ち
❥春は『新ごぼう』の季節、香りよく、柔らかく、甘いのです。
今回は季節の｢たけのこ(筍)｣と｢こごみ(屈)｣
と一緒に春サラダにしてみようと思いました。
❥根菜や山菜によく合うレムラード･ソースを自家製豆乳マヨネーズで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
❥レムラード･ソース
細かく切った、新玉ねぎ、アンチョビ、ケイパとパセリ、レモン汁、B.Pをマヨネーズに入れて混ぜる。 -
- 2
新ごぼうをたわしで洗いスライスする。
たけのこ(筍)、こごみ(屈)も一口大に切る。沸騰からサッと、１～2分茹でる。 -
- 3
新ごぼう、たけのこ(筍)、こごみ(屈)をレムラード･ソースで和える
-
- 4
器にレタス、うずら卵、ブラックオリーブ、人参と共に盛り付け、レムラード･ソースを添える
コツ・ポイント
❥新ごぼうはお好みの歯ごたえを残すように茹でてください。
❥市販のマヨネーズを使う時は、ソースの仕上げに自家製豆乳マヨネーズ(cookpadレシピID 21795225)に入っている粒マスタードやオリーブオイルを追加すると美味しくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21795418
