紅の焼肉ということで、X JAPANの紅を歌う。丑三つ時に本気で歌う。

近所迷惑です。紅焼で味付けの名前。まずは油を中華鍋に。

そこにシナモン、八角を入れてじっくり弱火で加熱。八角は入れすぎると美味しくないので、ほんの少し。

香りが立ってきたら一度火から下ろす。別のフライパンか鍋で角煮で書いた煮汁を作る。煮汁は先の油やスパイスと一緒にしとく。

豚バラ肉を一口大よりやや大きめに切り、中華鍋かフライパンで脂を落としてから工程4の鍋へ。生姜も入れる。

煮立たせて余分なアクや油を取り除いてから落し蓋をして適宜濃くなりすぎないように水を加えながら加熱。

柔らかくなるまで煮込んで完成。