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自家製豆乳マヨネーズ
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自家製豆乳マヨネーズ-レシピのメイン写真

自家製豆乳マヨネーズ

きゃっとにっぷ
きゃっとにっぷ @cook_40432601

❥自分で作ると好みの美味しいマヨネーズがあっという間にできます。豆乳とガーリックオリーブオイル、レモン汁で作りました。
このレシピの生い立ち
❥私自身、マヨネーズが嫌いだったのですが、手作りするようになり、美味しいと思うようになりました。卵黄で作るマヨネーズも美味しいのですが、豆乳でも作ってみようと思いトライしてみました。
今では、こちらが定番となりました。

❥自分で作ると好みの美味しいマヨネーズがあっという間にできます。豆乳とガーリックオリーブオイル、レモン汁で作りました。
このレシピの生い立ち
❥私自身、マヨネーズが嫌いだったのですが、手作りするようになり、美味しいと思うようになりました。卵黄で作るマヨネーズも美味しいのですが、豆乳でも作ってみようと思いトライしてみました。
今では、こちらが定番となりました。

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自家製豆乳マヨネーズ

きゃっとにっぷ
きゃっとにっぷ @cook_40432601

❥自分で作ると好みの美味しいマヨネーズがあっという間にできます。豆乳とガーリックオリーブオイル、レモン汁で作りました。
このレシピの生い立ち
❥私自身、マヨネーズが嫌いだったのですが、手作りするようになり、美味しいと思うようになりました。卵黄で作るマヨネーズも美味しいのですが、豆乳でも作ってみようと思いトライしてみました。
今では、こちらが定番となりました。

❥自分で作ると好みの美味しいマヨネーズがあっという間にできます。豆乳とガーリックオリーブオイル、レモン汁で作りました。
このレシピの生い立ち
❥私自身、マヨネーズが嫌いだったのですが、手作りするようになり、美味しいと思うようになりました。卵黄で作るマヨネーズも美味しいのですが、豆乳でも作ってみようと思いトライしてみました。
今では、こちらが定番となりました。

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材料

  • 無調整豆乳 50㎖
  • 塩 小1/2
  • 粒マスタード 小1
  • オリーブオイル 100㎖
  • レモン汁 大1
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルにニンニクを1片丸のまま付けておく(5分以上)

    • 自家製豆乳マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    無調整豆乳を泡立て、塩、粒マスタードを入れて混ぜる。
    ガーリックオリーブオイルを少しずつ入れながら更に混ぜる。

    • 自家製豆乳マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    とろみが出たら、レモン汁を入れて、混ぜる。時間が経つと徐々に硬さが出てくる

    • 自家製豆乳マヨネーズ作り方3写真
  4. 4

    熱湯消毒した瓶に入れて、冷蔵保存する。

    • 自家製豆乳マヨネーズ作り方4写真

コツ・ポイント

❥にんにくを丸のまま浸けると水分がでにくく、香りもほんのりまろやかで使いやすいです。
❥先にレモン汁を入れると豆乳が分離します、順番に注意してください。
❥ソースやドレッシングにアレンジしいやすい材料でできています。

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きゃっとにっぷ
きゃっとにっぷ @cook_40432601
2021/04/29 15:29に公開
何を食べるべきなのか考えつつ、美味しいお茶とともに、食を楽しみ、ストレスレスな生活をめざしております。(管理栄養士・調理師・Teaコーディネーター)
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豆乳

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