若竹煮の組み合わせ若布＆筍を、メンマ使用の混ぜただけに。筍を乳酸発酵させたメンマの酸味で、ほんのり若布酢の物の味の要素も
このレシピの生い立ち
若竹煮を「出会いもん」とか言って、組み合わせの良さをベタ褒めする料理家が多いので。
ならば味付メンマを使って短時間の料理にならないか？と、作るようになりました。
1kg入りが安いんだけど、独りが使い切るのにはレパートリがたくさん必要になる。