真面目に青椒肉絲^^ｖ
青椒肉絲は、字のごとく青（野菜）と赤身のシッカリした肉を細切りにして炒めた物。
本場では肉はホボ使いませんが（笑）
このレシピの生い立ち
中国で仕事をしてて、青椒肉絲と言うメニューはまず見ません。ホボ日本しか通じないかも。
しかも肉無いですし（笑）
ピーマンの細切りだけ、ジャガイモの細切りだけ、みたいのが多いです。
今回は、薄いバラ肉ではダメなので、赤身のヒレ肉を使用です。
真面目に青椒肉絲^^ｖ
青椒肉絲は、字のごとく青（野菜）と赤身のシッカリした肉を細切りにして炒めた物。
本場では肉はホボ使いませんが（笑）
このレシピの生い立ち
中国で仕事をしてて、青椒肉絲と言うメニューはまず見ません。ホボ日本しか通じないかも。
しかも肉無いですし（笑）
ピーマンの細切りだけ、ジャガイモの細切りだけ、みたいのが多いです。
今回は、薄いバラ肉ではダメなので、赤身のヒレ肉を使用です。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンの細切り用意します。
（厚み調整付きのスライサーで丸のままスライスして種取しました） -
- 2
ジャガイモの皮を剥いて、１と同じスライサーでカットし、千切り用意します。
（厚みが同じになるので便利です） -
- 3
ヒレ肉も大胆に細切りします。
１．２に合わせる感じです。 -
- 4
ジャガイモを最初に投入して強火で３０秒炒めます。
次にピーマンと肉は同時で可。
ザクザク掻き回して１分程度。 -
- 5
一旦火を弱めて、香味ペースト３ｃｍと顆粒の中華スープの素を振掛け、強火にして良く掻き混ざったら出来上がりです。
- 6
※香味ペーストは塩味がきついので、入れ過ぎ厳禁ですが、適量ならこれだけで味が決まります。
便利ですね^^ -
- 7
※ごめんなさいｍ（ーー）ｍ
いんげんを消費するため、４本程度湯がいて入れてます。
画像で？なんですが、無視してください。
コツ・ポイント
素材の厚みと長さを似た感じに切ると、それらしくなりますね（笑）
ジャガイモ→肉→ピーマンの順で炒めます。
焦げ付かないフライパンを使ってくださいね^^
ジャガイモのでんぷんが手ごわい（笑）
強火で一気に炒め上げてください。
つくれぽ
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