チョコレートは１～２センチに砕く。バターは１センチ角に切る。薄力粉はふるっておく。

チョコレート・バターをボウルに入れる。湯煎にかけて溶かす。

別のボウルに卵・卵黄・砂糖を入れ、ほぐす。

泡だて器またはハンドミキサーで、白くもったりするまで泡立てる。

チョコレート液が温かいうちに4のボウルに一度に加える。

ムラがなくなるまでよく混ぜる。

５にふるった薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

オーブンシートを型に敷き、7の生地を７分目まで流す。

１８０℃のオーブンで７～８分焼く。

焼きあがったら、火傷に気を付けて型から取り外し、盛り付ける。