キャベツは少し大きい目のみじん切りにしておく。

キャベツに合挽きミンチとパン粉、牛乳、たまご、塩こしょうをして混ぜ混む。

画像ぐらい粘りが出るまでしっかりと混ぜ込み、人数分取り分け形成する。

形成して空気抜きした具材をパン粉を敷き詰めたバットにあけ、全体に満遍なくまとわらせる。

小麦粉やたまごは使わなくてもOK。時短＆洗い物を減らす作戦(笑)

フライパンにサラダ油を入れ揚げていく。油は具材が半分浸かるぐらいが目安。中火でじっくりと揚げていく。

きつね色になったら裏返す。裏返すときは持ち上げようとせず、鍋肌に沿わすように返せば油はねもなく安全。

両面こんがり揚がったら、新聞など敷いたバットにあけ、油を切っておく。菜箸を刺して透明な肉汁が出たらOK。

ひとつを半分にカットし中身が見えるように。中濃ソースとケチャップでソースを作り、上からかけたら完成。

保存用に少し小さめのメンチカツも揚げておきました。お弁当や夜食、おつまみ用に。