ニラ豆腐の玉子餡掛け
ちゃむむ。 @cook_40131076
豆腐と玉子のふわふわ食感に、ニラのシャキッと感が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お家中華の時、天津飯も食べたいけど白ご飯も食べたくて… 天津飯の代わりにニラと豆腐で代用したら美味しかったので(*´艸`)
ニラ豆腐の玉子餡掛け
豆腐と玉子のふわふわ食感に、ニラのシャキッと感が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お家中華の時、天津飯も食べたいけど白ご飯も食べたくて… 天津飯の代わりにニラと豆腐で代用したら美味しかったので(*´艸`)
作り方
- 1
ニラは4cm程に、豆腐はよく水を切り食べやすい大きさに切る(手でちぎってもOK。
玉子は溶いておく。 - 2
鍋にごま油を入れ温めたら豆腐を焼きます。たまに揺すって満遍なく ほんのり焦げ目がつくように
-
- 3
豆腐に焼き色が付いたらAとニラを入れ、水分を飛ばしながら手早く炒めます
-
- 4
お皿に取り出し…
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- 5
同じ鍋にごま油を少し足したら玉子を入れ、半熟卵を作り先程のニラ豆腐の上にとろんと乗せる
-
- 6
また同じ鍋にBよく混ぜてから入れ、とろみが出るまで煮詰めたら玉子の上から餡をかけて完成☆
コツ・ポイント
ニラと調味料Aを入れた際、なるべくよく水分を飛ばしておくと良い。
豆腐の水切りもしっかりと♪
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