ニラ豆腐の玉子餡掛け

ニラ豆腐の玉子餡掛け-レシピのメイン写真

ニラ豆腐の玉子餡掛け

ちゃむむ。 @cook_40131076

豆腐と玉子のふわふわ食感に、ニラのシャキッと感が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お家中華の時、天津飯も食べたいけど白ご飯も食べたくて… 天津飯の代わりにニラと豆腐で代用したら美味しかったので(*´艸`)

豆腐と玉子のふわふわ食感に、ニラのシャキッと感が美味しいです♪
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お家中華の時、天津飯も食べたいけど白ご飯も食べたくて… 天津飯の代わりにニラと豆腐で代用したら美味しかったので(*´艸`)

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ちゃむむ。 @cook_40131076

豆腐と玉子のふわふわ食感に、ニラのシャキッと感が美味しいです♪
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お家中華の時、天津飯も食べたいけど白ご飯も食べたくて… 天津飯の代わりにニラと豆腐で代用したら美味しかったので(*´艸`)

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材料

2人分

●ニラ 1/2束
●豆腐一丁
A 酒大さじ1
A 中華だしの素小さじ1
●玉子 2個
B 水 100cc
B オイスターソース大さじ1
B 酒、醤油小さじ2
B 砂糖、片栗粉小さじ1

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作り方

1

ニラは4cm程に、豆腐はよく水を切り食べやすい大きさに切る(手でちぎってもOK。
玉子は溶いておく。
2
鍋にごま油を入れ温めたら豆腐を焼きます。たまに揺すって満遍なくほんのり焦げ目がつくように
3
豆腐に焼き色が付いたらAとニラを入れ、水分を飛ばしながら手早く炒めます
4
お皿に取り出し…
5
同じ鍋にごま油を少し足したら玉子を入れ、半熟卵を作り先程のニラ豆腐の上にとろんと乗せる
6

また同じ鍋にBよく混ぜてから入れ、とろみが出るまで煮詰めたら玉子の上から餡をかけて完成☆

コツ・ポイント

ニラと調味料Aを入れた際、なるべくよく水分を飛ばしておくと良い。
豆腐の水切りもしっかりと♪

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ちゃむむ。 @cook_40131076

2021/04/29 13:17に公開

フルタイムでお仕事をしながらなので簡単に出来るレシピや、作り置きレシピをよく参考にさせて頂いています(*´ω`*)少しですが、レシピ投稿にも挑戦してます♪♪お酒が大好き(´˘`＊)

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このレシピのキーワード

あんかけニラ片栗粉卵酒豆腐

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