cutlet (スリランカの鯖コロッケ)
Nilmini @cook_40142969
スリランカで人気のスナックです♪ 現地では黒胡椒をたくさん入れた辛めの味付けです。
このレシピの生い立ち
スリランカのお店で売られている物はかなり辛めの味付けなので子供たち向けに辛さを押さえて作っています。
cutlet (スリランカの鯖コロッケ)
スリランカで人気のスナックです♪ 現地では黒胡椒をたくさん入れた辛めの味付けです。
このレシピの生い立ち
スリランカのお店で売られている物はかなり辛めの味付けなので子供たち向けに辛さを押さえて作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを茹でるか蒸して柔らかくしておく。長ネギを微塵切りにする。鯖缶の水気をきる。
- 2
フライパンに油を入れて長ネギ、カレーリーフ、パンダンリーフ(あれば)を炒め始める。
- 3
香りがしてきたら茹でたじゃがいも、鯖缶、調味料を入れて炒め合わせる。程よく水分がなくなったら火を止めて冷ましておく。
- 4
ボールに小麦粉、卵を入れてよく混ぜ、そこにターメリック、塩、水を入れて混ぜ合わせて衣を作る。
- 5
冷めたコロッケの中身をゴルフボール大に丸くまとめる。それに4の衣を付けパン粉を付けて中火できつね色になるまで揚げる。
- 6
油を切って出来上がり。
- 7
スリランカではチリソースまたはトマトソースを付けて食べます。
- 8
くりすたるけいこさん、つくれぽありがとうございます！スリランカの物もクミンが入っています♪
コツ・ポイント
コロッケの中身は少し固めに仕上げて丸くする時は中の空気を抜く感じでしっかりと丸めると揚げた時に割れずにきれいに揚がります。パン粉は細かい物をお使いください。
つくれぽ
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