色々使えるサブレ生地
甘さ控えめなのでジャムやクリームでサンドしたり、デコったりタルト型で焼いたりしてもOK。そのままでも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
お手製の2種類のバタークリームを使いたくて…
持ってる昔のレシピ本を参考にアレンジして作りました。
色々使えるサブレ生地
甘さ控えめなのでジャムやクリームでサンドしたり、デコったりタルト型で焼いたりしてもOK。そのままでも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
お手製の2種類のバタークリームを使いたくて…
持ってる昔のレシピ本を参考にアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状に練る。グラニュー糖を3回に別け入れその都度よく混ぜる。
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- 2
卵黄を少しづつ入れふわっとするまでよく混ぜる。篩いながら薄力粉を入れ、ゴムベラ等で切り混ぜる。
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- 3
生地をまとめラップに包んで、冷蔵庫で15～20分程度休める。型にあったオーブンシートをセット。オーブン余熱有180℃。
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- 4
生地の上下をラップで挟み綿棒で型にあった大きさに伸ばす。あまり薄く伸ばさない。余った生地はタルトやクッキー型で一緒に焼く
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- 5
生地をフォークでつつく。180℃余熱有オーブンで約15～20分淡いきつね色になるまで焼く。画像はプリン型で代用
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- 6
切り分けて完成。
ホイップクリーム、バタークリーム、ジャム等で飾ったり、サンドしたりアレンジしてどうぞ♪ -
- 7
※
今回の型は、天ぷら用のバットを使用。小さめ天板でも。型抜きしてもOK。切り分けてから焼いた方がきれいに出来るかも。 -
- 8
サブレ生地なので、扱いは丁寧に。
軽く焼いた生地に、キャラメルクリームとナッツをのせて再度焼くフロランタンにしても… - 9
オーブンは、各自調整して下さい。
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コツ・ポイント
画像は、ホイップしたバター（砂糖少々プラス）にラムレーズン混ぜたものと、お手製のいちごジャムを加えて泡立てたものを使ってます。
※注意！4で焼いてから切ってますが、切り分けてから焼いた方が良いかも。後で切る自信がなければ先に切ってから。
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