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祖母直伝♪ホクホク南瓜の含め煮
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祖母直伝♪ホクホク南瓜の含め煮-レシピのメイン写真

祖母直伝♪ホクホク南瓜の含め煮

戦艦スパイダー
戦艦スパイダー @cook_40319186

砂糖は一切使わない！かぼちゃの甘みが濃縮されたホクホク煮♪冷凍保存もできて、お弁当にも最適♪
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。

砂糖は一切使わない！かぼちゃの甘みが濃縮されたホクホク煮♪冷凍保存もできて、お弁当にも最適♪
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戦艦スパイダー
戦艦スパイダー @cook_40319186

砂糖は一切使わない！かぼちゃの甘みが濃縮されたホクホク煮♪冷凍保存もできて、お弁当にも最適♪
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材料

  • 南瓜 半玉
  • だし汁 かぼちゃがひたひたになるくらい
  • 醤油 少量(作り方3参照)
  • みりん 少量(作り方3参照)
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作り方

  1. 1

    綺麗に洗った南瓜の綿を綺麗に取り、皮を所々削ぐ。怪我に注意して1口大に切る。

  2. 2

    南瓜を鍋に皮を下にしていれ、だし汁をひたひたに入れ、2～3分茹でる。

  3. 3

    こまめに味見をしながら、みりんと砂糖を入れ、好みの味にしたら、だし汁ふが少なくなり、竹串がすっと通るまで煮る。

  4. 4

    冷凍保存も可能で、作り置きしてお弁当のおかずにも最適です♪

コツ・ポイント

祖母いわく、使うかぼちゃによって味が全然変わるそうです。美味しいかぼちゃなら調味料なしで、だし汁だけでも美味しいそうです。美味しいかぼちゃの見分け方として「種がしっかりしているもの」がおすすめだそうです。

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戦艦スパイダー
戦艦スパイダー @cook_40319186
2021/04/25 08:19に公開

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かぼちゃ

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