えのきは根元を落としてほぐす。長ネギは斜め切り。白菜は３ｃｍ幅に切る。にんじんは皮を剥き、0.5ｃｍの輪切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は4等分に切る。

アルミホイルを30ｃｍの長さに２枚切る。

１枚のアルミホイルの上に半量の白菜を全体に広げ、上に牛肉、えのき、長ネギ、にんじん、豆腐をのせる。

２枚分作ったら、それぞれに半量の調味料をかけて、アルミホイルで包む。

フライパンに包みを並べ、水を注いで蓋をして10分ほど中火で加熱して蒸し焼きにする。