簡単に鶏胸肉がジューシーに！ブライン液！
l3AKE @cook_40441822
この液にフォークや包丁で穴を開けた鶏胸肉を2時間ほど漬け込むだけで、有り得ないほどジューシーでプリプリになる魔法の液体！
このレシピの生い立ち
パサパサの鶏胸肉を美味しく食べる方法を探していたら発見しました
簡単に鶏胸肉がジューシーに！ブライン液！
この液にフォークや包丁で穴を開けた鶏胸肉を2時間ほど漬け込むだけで、有り得ないほどジューシーでプリプリになる魔法の液体！
このレシピの生い立ち
パサパサの鶏胸肉を美味しく食べる方法を探していたら発見しました
作り方
- 1
水に砂糖と塩を溶かす。
コツ・ポイント
水に砂糖と塩が5%ずつの濃度です。
海水より濃い塩水につけているため、塩味が強く料理に反映することもあるので、漬け込んだ鶏肉を使った料理の味付けは控えめが丁度良いと思います！
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どうしても鶏胸肉だとパサつきがちになるのでしっとりする母直伝のブライン液(ソミュール液)を使ってます*^^*
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21796321
