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山吹、山椒入りのお昆布
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山吹、山椒入りのお昆布-レシピのメイン写真

山吹、山椒入りのお昆布

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

旬の山吹を使って、美味しいですね。
このレシピの生い立ち
山椒、旬の山吹、美味しい昆布をつくるのにはうってつけの材料。

時間はかかりますが、保存食にもいいですね。

旬の山吹を使って、美味しいですね。
このレシピの生い立ち
山椒、旬の山吹、美味しい昆布をつくるのにはうってつけの材料。

時間はかかりますが、保存食にもいいですね。

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山吹、山椒入りのお昆布

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

旬の山吹を使って、美味しいですね。
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山椒、旬の山吹、美味しい昆布をつくるのにはうってつけの材料。

時間はかかりますが、保存食にもいいですね。

旬の山吹を使って、美味しいですね。
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山椒、旬の山吹、美味しい昆布をつくるのにはうってつけの材料。

時間はかかりますが、保存食にもいいですね。

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材料

  • 山吹 200g
  • 昆布 100g
  • 山椒の実 25g
  • 砂糖 大10  90g
  • 濃い口醤油 大14  252cc
  • みりん 大8   144cc
  • 水 800cc
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作り方

  1. 1

    山吹は板ずりをします(塩をまぶして、まな板の上ですること)

  2. 2

    1を熱湯で5分くらい茹でます。

  3. 3

    2を水につけておきます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方3写真
  4. 4

    お出汁をとったあとの昆布を小さくきっておきます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方4写真
  5. 5

    お鍋に4,山椒を入れ、煮ていきます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方5写真
  6. 6

    5に調味料を入れます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方6写真
  7. 7

    3を小さく切っておきます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方7写真
  8. 8

    6に7を入れ、続けて煮ていきます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方8写真
  9. 9

    水分、昆布の加減を見ながら煮込んでいきます。

  10. 10

    2時間くらい煮て様子をみます。

  11. 11

    調味料は味をみて、調整します。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方11写真
  12. 12

    完成ですね。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方12写真
  13. 13

    お皿に盛り付けて、頂きます。

    • 山吹、山椒入りのお昆布作り方13写真

コツ・ポイント

お出汁をとったあとの昆布、捨てないでね。

私は冷凍しておいて、使いたいときに使っています。

細かく刻んでお米と一緒に炊くのもあり、ですね。

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ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
2021/04/29 07:27に公開
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのMy粉なんですよMy粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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