海老カシューナッツしめじのスパイスカレー
桃と栗 @cook_40129365
娘から何度もリクエストをもらえる、マイルドですが味わい深いスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
海老もカシューナッツも食べたい日に、一緒に入れてみようという思いつきから作ってみたところ、海老からの良いダシと、ナッツの食感がとても美味しいカレーになりました。
ココナッツミルクが無い場合でも、ヨーグルトだけで十分に美味しいです。
海老カシューナッツしめじのスパイスカレー
娘から何度もリクエストをもらえる、マイルドですが味わい深いスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
海老もカシューナッツも食べたい日に、一緒に入れてみようという思いつきから作ってみたところ、海老からの良いダシと、ナッツの食感がとても美味しいカレーになりました。
ココナッツミルクが無い場合でも、ヨーグルトだけで十分に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、生姜、ニンニク、★はじめのスパイス★を入れて点火。
-
- 2
スパイスがじわじわと膨らんで香りがしてきたら玉ねぎを投入し、色付くまで炒める。
-
- 3
トマト缶を投入し、水気を飛ばすように炒め、水分がほぼ無くなってきたら★次のスパイス★を入れてよく混ぜる。
-
- 4
しめじ、海老を入れつた良く混ぜ、水、ココナッツミルクを投入し、蓋をして7分程煮込む。
-
- 5
ヨーグルト、カシューナッツ、★仕上げのスパイス★を入れ、軽く煮込んで完成！
-
- 6
あれば●カスメリティ●をフライパンで乾煎りし、揉みながらふりかけると風味が倍増します。
-
コツ・ポイント
カシューナッツは事前にフライパンで乾煎りしておくと、香ばしく仕上がります。
海老は冷凍でも美味しいです。
つくれぽ
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