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筍とエビのたいたん
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筍とエビのたいたん-レシピのメイン写真

筍とエビのたいたん

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

筍の季節、皆んなに美味しく食べてもらえたらと10分位で出来る炊き合わせを作ってみました。
このレシピの生い立ち
茹でた筍と、冷凍室に残っていたエビで炊き合わせが出来たらと思いつき作ってみました。孫たちに伝授です。

筍の季節、皆んなに美味しく食べてもらえたらと10分位で出来る炊き合わせを作ってみました。
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茹でた筍と、冷凍室に残っていたエビで炊き合わせが出来たらと思いつき作ってみました。孫たちに伝授です。

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筍とエビのたいたん

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

筍の季節、皆んなに美味しく食べてもらえたらと10分位で出来る炊き合わせを作ってみました。
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茹でた筍と、冷凍室に残っていたエビで炊き合わせが出来たらと思いつき作ってみました。孫たちに伝授です。

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材料

2人分
  • 茹でた筍 100〜200g
  • 海老 適量(今回は4尾)
  • 水 500cc
  • 酒 大サジ3
  • 砂糖 大サジ2
  • 味醂 大サジ1
  • 顆粒だし 小さじ2
  • 醤油 小さじ３
  • あれば山椒の葉 適宜
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作り方

  1. 1

    海老は皮をむき背わたを取り水で洗い流し水気を切っておく

    • 筍とエビのたいたん作り方1写真
  2. 2

    茹でた筍を食べ安い大きさに切る

    • 筍とエビのたいたん作り方2写真
  3. 3

    水500cc、砂糖大サジ２、味醂大サジ１、酒大サジ３、醤油小さじ３顆粒出し小さじ2を鍋に入れ筍を入れて強火で炊く

    • 筍とエビのたいたん作り方3写真
  4. 4

    3の鍋が沸騰してきたら１の海老も入れてアクを取りながらやや強火で炊き10分位で火を止める。

    • 筍とエビのたいたん作り方4写真
  5. 5

    あれば山椒の葉を飾る

    • 筍とエビのたいたん作り方5写真

コツ・ポイント

筍は最初から煮汁と一緒に入れ火にかける。海老は旨味やかたさ、色等考え煮汁が沸騰してから入れる。甘さ加減は砂糖と味醂の使い方で違ってくるのであなた好みを見つけてください。

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えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
2021/04/30 14:46に公開
孫たちも絶賛♪京のおばんざいや創作料理を紹介しています。安くて早くて簡単な料理ばかりですのであなたも作ってみては？？
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このレシピのキーワード

たいたん エビ 酒 ゆでたけのこ 山椒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21797165
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