だしが光る!夏やさいの寒天寄せ

花巻市
花巻市 @cook_40315699

夏のおもてなしにもおすすめ!寒天で固めた副菜です!
このレシピの生い立ち
高血圧を予防する食事として、地域に普及するために考案したレシピになります。

だしが光る!夏やさいの寒天寄せ

夏のおもてなしにもおすすめ!寒天で固めた副菜です!
このレシピの生い立ち
高血圧を予防する食事として、地域に普及するために考案したレシピになります。

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材料

6人分
  1. きゅうり 1本
  2. コーン缶 50g
  3. かにかまぼこ 3本
  4. 【寒天液】
  5. かつおだし汁 500cc
  6. ★塩 小さじ1
  7. ★みりん 大さじ1/2
  8. 粉寒天 4g
  9. 【飾り用】
  10. 根しょうが 1片

作り方

  1. 1

    きゅうりは7~8㎜のさいの目切にする。

  2. 2

    コーン缶は汁をきり、かにかまぼこはほぐしておく。

  3. 3

    しょうがは針しょうがにする。

  4. 4

    だし汁に調味料と粉寒天を入れて1~2分間沸騰させる。

  5. 5

    4にきゅうり、コーン、かにかまぼこを入れて粗熱をとり、型に流し冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 6

    等分に切り分け、好みで針しょうがを添える。

コツ・ポイント

きゅうりは、おくらやトマトなどの夏野菜にも代替できます。
【栄養価】(1人分)
エネルギー…24kcal
たんぱく質…1.6g
脂質…0.2g
炭水化物…4.1g
食物繊維…1.1g
食塩相当量…1.3g

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岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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