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夏野菜と出汁ジュレで食べる冷やし豆腐
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夏野菜と出汁ジュレで食べる冷やし豆腐-レシピのメイン写真

夏野菜と出汁ジュレで食べる冷やし豆腐

yuuchii11
yuuchii11 @cook_40374250

夏にさっぱりと食べられる冷奴のアレンジです。
このレシピの生い立ち
普通の冷奴に飽きたので。

夏にさっぱりと食べられる冷奴のアレンジです。
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夏野菜と出汁ジュレで食べる冷やし豆腐

yuuchii11
yuuchii11 @cook_40374250

夏にさっぱりと食べられる冷奴のアレンジです。
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普通の冷奴に飽きたので。

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材料

4人分
  • ★だし汁 400ml
  • ★粉寒天 1g
  • パプリカ(赤、黄) 各1/4個
  • きゅうり 1/2本
  • 豆腐 80g×4個
  • えび(あれば) 4匹
  • おくら(あれば) 4本
  • ブロッコリースプラウト(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    ★だし汁に寒天を入れ、寒天を煮溶かす

  2. 2

    寒天が溶けたら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    パプリカ、きゅうりは5mm角ほどの荒みじん切りにする

  4. 4

    えび、おくらを塩茹でし、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
    おくらは1cmの輪切りにする

  5. 5

    だし汁が固まったら、スプーンで混ぜて崩す
    (緩めに固まるので、混ぜるとトロトロになります)

  6. 6

    混ぜた出汁ジュレに切ったパプリカ、きゅうりを混ぜる

  7. 7

    器に豆腐を盛り、上から出汁ジュレをかけて出来上がり
    (あれば、えび、おくらを飾ってもおいしいです)

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yuuchii11
yuuchii11 @cook_40374250
2021/07/21 10:57に公開
★
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このレシピのキーワード

エビ オクラ キュウリ パプリカ ブロッコリー かんてん 豆腐 スプラウト

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