新玉ねぎは繊維にそって薄切り。スナップエンドウはすじをとる。

カニカマは斜めに切って、オーブントースターであぶる。

だし汁に新玉ねぎを入れて加熱する。沸騰したらスナップエンドウを茹でて取り出す。(弱火～中火）

【コツ】寒天を溶かしよく混ぜ続ける。薄口醤油、みりんを大さじ1ずつ入れる

卵を溶きほぐし、回し入れる。時折混ぜながら、卵に火を通す。(弱火）

器に⑤を注ぎ、カニカマとスナップエンドウを添える。
ラップをかけて、冷蔵庫に入れて固まったらできあがり(1時間程度）