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https://youtu.be/f2Ijxdipkks

土台作り。型の底にバターを軽く塗ります（のり代わりです）。そこに丸く切ったクッキングシートを敷いておきます。

ビスケットを粉々に砕き、ボウルに入れます。そこに溶かしバター（レンジ５００W４０秒）を加えて、よく混ぜます。

型に入れて、コップやスプーンなどで、押し付けて平らにします。冷蔵庫に入れておきます。

生クリームを氷水にあてながら軽くとろみがつくまで泡立てます（低速）。

バニラエッセンスを加えて、もったりするまで泡立てます（低速）。冷蔵庫に入れておきます。

チョコを溶かします。小鍋に水を入れて、ぼこぼこと沸騰させたら火を止めます。そこにチョコの入ったボウルをのせます。

３０秒待ってから、ヘラでなめらかに溶かして、鍋からおろします。

溶かしたチョコに、抹茶を茶こしでふるい入れて、均一なるまでよく混ぜます。

先ほどの小鍋のお湯を適当な容器に移して、そこに抹茶チョコのボウルを入れて、柔らかく保っておきます。

（カスタード作り材料A）卵をボウルに割り入れて、ホイッパーで水状にほぐします。グラニュー糖を加えて、約2分よく混ぜます。

薄力粉をふるい入れて、均一になるまで、軽く混ぜます。牛乳を4回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。

もったりとしたクリーム状になるまで、レンジで約4回加熱して、その都度よく混ぜます。500W 1分を4回。

さらに500W 30秒で2回加熱して、粉によく火を通します。

冷水に入れて、50℃以下になるまで、混ぜながら冷まします。

カスタードに抹茶チョコを半分加えて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。残り半分も加えて、なめらかになるまで混ぜます

ヘラで、底や縁をこすり落として混ぜ込んで、混ぜ残しのないようにします。一旦置いておきます。

クリームチーズとサワークリームを柔らかくなめらかなクリーム状にします。

抹茶チョコクリームを半分加えて、よく折り混ぜます。残り半分も加えて、よく折り混ぜます。

ホイッパーで約2分、ツヤが出るまでぐるぐるよく混ぜます。

泡立てておいた生クリームを冷蔵庫から出して、再度軽く泡立てます。（柔らかい角がやっと立つぐらい）

生クリームを3回に分けて加えます。1回目は、ホイッパーで均一になるまでよく混ぜます。

2回目は、ヘラで15-20回折り混ぜます。3回目は、均一になるまで折り混ぜます。

用意していた型に入れて、平らにならします。一晩冷蔵庫に入れて固めます。

抹茶の生チョコ作り。抹茶と生クリームをよく混ぜてペースト状にします。チョコはみじん切りにします。

みじん切りにしたチョコをペーストに加えて、ざっと混ぜたら、レンジにかけて（500W30秒）、なめらかになるまで混ぜます

ラップをしいた小さめの容器に茶こしで濾しつつ入れます。（容器10×7.5ｃｍ）平らにしたら、冷蔵庫に1時間入れて固めます

約1時間後、表面に抹茶をふりかけて、側面を切って、長方形に整えます

それを8等分に切ります。少し温めたナイフで切ると綺麗に切れます＾＾。「冷凍庫」に入れておきます

抹茶クリーム作り。
抹茶とグラニュー糖をダマを潰しながらよく混ぜます。そこに熱湯を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

生クリームを氷水にあてながら軽くとろみがつくまで泡立てます（低速）。そこに抹茶液を加えます。

柔らかい角が立つまで泡立てます（低速）。

仕上げ。冷蔵庫からチーズケーキを出したら、蒸しタオルで型の側面を温めて、型をそっと外します。

端に約2cmのスペースを残して、抹茶をふりかけます。

空けたスペースに抹茶クリームを渦巻状に絞りだします。クリームの内側に生チョコをそっと並べます。できあがり！！